defaults write com.apple.desktopservices DSDontWriteNetworkStores true

从名称看，应该是只针对网络目录的，正合我意。这样就不会看到服务器上多出来很多我制造的垃圾了。
摘自 http://www.drlblog.com/2009/02/22/let-leopard-does-not-produce-documents-dsstore.html